« Bio-Where? » vous emmène cette semaine dans le département de l’Yonne dans la cité médiévale de Noyers sur Serein (89) classée parmi « Les plus beaux villages de France ». Ce petit village situé à 2h de route de Paris seulement est une superbe balade pour les parisiens en quête d’histoire et de nature…
C’est au sein de ce petit village que la famille Verdun exploite depuis maintenant quelques générations la Ferme de Clavisy qui est spécialisée dans l’elévage d’agneaux et de veaux de lait, et dans la production de viande de qualité. Leur production est vendue exclusivement en directe à la ferme.

Le demi-agneau est conditionné en caissette sous vide, entièrement découpé : un gigot, une épaule, des côtelettes, de la poitrine, du collier et un carré de côtes.

Le veau de lait est aussi vendu en caissette comprenant, en proportions égales, du sauté, de la blanquette, des côtes, des escalopes, et deux rôtis.
La ferme propose également des spécialités cuisinées à base de mouton, des saucisses aux herbes et des merguez.

Pour les contacter:
La Ferme de Clavisy
89 310 Noyers sur Serein
06 76 63 99 05

Bonne visite!!